这是一场美食的相逢，这是一次文化的碰撞。8月4日，嘉峪关烤肉对话巴西烤肉——跨越重洋的美味情缘文化交流活动在北京举行，中巴双方展开了一场美食与多元传统文化的相融与碰撞。

        从古丝绸之路伊始，美食就是文明融合的重要见证者。作为饮食文化的一部分，嘉峪关烤肉以其独特的饮食文化价值，承载着上千年历史的丝路文化与长城文化，是一张历史悠久的美食文化名片。在“世界最大的地下画廊”嘉峪关魏晋墓，就有绘着烤肉串的画像砖。2009年，嘉峪关烤肉烤制技艺被列为嘉峪关市第一批市级非物质文化遗产保护名录。巴西烤肉同样有着悠久的历史，起源于18世纪，堪称巴西的“国菜”，深受各国的喜爱。美食无国界，它突破了语言、地域、文化的差异，已经成为各国民间交往的重要纽带，推动了各国人民对彼此文化的了解和认知，在潜移默化中影响人们的生活。巴西大使馆公使马嘉良曾经到访嘉峪关，至今仍然给他留下了深刻的印象。“嘉峪关是一座非常富有文化内涵的城市，有丰富的美食。通过这次活动我们希望更多的巴西朋友能够去嘉峪关旅游访问，有更多的中国朋友能够来到巴西，我认为今天这个活动对于促进我们双边的文化交流是一个非常好的机会。”马嘉良说。

        嘉峪关是明代万里长城的西端起点，从古到今都是丝绸之路商贸、文化交流的重要节点。近年来，行知探索文化集团在嘉峪关打造烽火连城黑山夜跑、嘉峪关长城马拉松等经典文旅赛事品牌活动，并持续举办以长城为主题的标志性赛事。而行知探索文化集团董事长曲向东也多次深度体验过嘉峪关的文化旅游并对嘉峪关有着非常深厚的情感。现场他还化身文旅“体验官”，对嘉峪关进行了旅游推介，通过自己的视角，带领现场嘉宾，触摸千年丝路文化，探寻历史踪迹，“畅游”天下第一雄关。曲向东表示，嘉峪关市是河西走廊一座独特的城市，由各地的移民汇聚而来，所以文化非常开放包容，体现出一种特别容易让游客接受的现代旅游体验。

        在交流活动中，中巴主厨上台对话，介绍了中巴两国烤肉方式的特点和不同，并现场进行烤肉展示，通过独特的味道和制作工艺表达各自的文化传统，增进两国人民对彼此文化的了解和认知。中方主厨小党嘉峪关烤肉创始人党发军希望，嘉峪关烤肉未来能像巴西烤肉一样把烤肉文化传播到全世界，期待更多的国内外游客到嘉峪关旅游，品尝嘉峪关烤肉。

        这次活动，也让许多工作、生活在北京的嘉峪关人品尝到家乡的烤肉。大家希望多举办这样的活动，推动中国美食走向世界，打响城市品牌，提升嘉峪关知名度，以特色美食赋能旅游，助推旅游发展。“21年前我来到北京打拼，现在我已经在这扎根。嘉峪关烤肉对话巴西烤肉活动，仿佛让我又回到了多年前和好友一起等待吃烤肉排队的场景。能在北京吃到家乡的烤肉，我非常高兴，希望更多的朋友喜欢嘉峪关的烤肉，关注嘉峪关的旅游。”北京海旅飞扬国际文化交流有限公司总经理索利刚如是说。

        嘉峪关烤肉是一张靓丽的城市名片，也为嘉峪关树立了一个特色旅游和饮食文化王牌。为吸引更多游客，进一步推动嘉峪关旅游、文化等相关产业发展，更好地发挥文化遗产的综合效益，持续聚集资源，聚合力量，深化更宽领域、更深层次的交流合作。活动现场，市文旅局与中国旅行社协会旅游目的地分会进行合作签约，市旅游协会与中青旅遨游国际旅游有限公司签约文旅合作项目，推动嘉峪关文化旅游产业快速发展。“嘉峪关因‘天下第一雄关’而命名，是旅游示范区和文明城市，拥有丰富的人文、历史、自然体验和现代旅游等资源，嘉峪关也是古丝绸之路的交通要道。我们今年已经推出了一批旅游新产品，打造了嘉峪关游学文化之旅，希望通过我们的平台，吸引更多国内外游客到嘉峪关观光旅游。”中青旅遨游国际旅游有限公司旅游金融负责人乔奇说。

        嘉峪关烤肉与巴西烤肉的碰撞，推动中国美食走向世界，打响城市品牌，提升嘉峪关知名度，通过“美食对话”加深了两国在商贸物流、旅游、文化等领域的沟通与交流，搭建了国家间“民心相通”的桥梁和纽带。